Voila une série d'astuce pas mal que j'ai trouvé dans l'internet:
Pour les viandres : il faut choisir des morceaux maigres comme le Veau : épaule, flanchet, œuf : gîte, macreuse. pour la volaille : blanc de dinde ou de poulet sans peau. Ne pas oublier de retirer les amas graisseux. Utiliser bien sur de la matière grasse allégée.(c pas mal, le beurre végétale )
Dorer au four afin de les dégraisser avant de les cuisiner
Pour les sauces: supprimer les matière grasses si possible
. éviter d'utiliser de l’huile pour les mayonnaises et les vinaigrettes, en les remplaçant par du fromage blanc à 0% de Matiere Grasse. Réaliser les "liaisons" à partir de purée de légumes. (ce que c'est je ne sais pas lol)
remplacer les matières grasses traditionnelles par du beurre allégée.
Pour les patisseries: toujours remplacer la chantilly par de la crème allégée . Utiliser des matières grasses allégées pour les pâtes.
Utiliser du lait écrémé ou ½ écrémé et Diminuer la quantités de sucre et remplacer par des édulcorants de synthèse (aspartame / canderal), du fructose ou du miel. (grand fan de miel je suis)
